النخبة الكروية والسلبية

الكيكة من غير بيض أصبحت خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي تضمن الحصول على كيكة رائعة المذاق والقوام دون الحاجة إلى استخدام البيض. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة ولذيذة لعمل الكيكة بدون بيض، مع بعض النصائح لضمان نجاحها دائمًا. طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

المكونات الأساسية للكيكة من غير بيض

• 2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستعمالات أو دقيق القمح الكامل)
• 1 كوب سكر (أبيض أو بني حسب الرغبة)
• 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب البقر أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الصويا)
• ½ كوب زيت نباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون الخفيف)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون (لتنشيط البيكنج صودا)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري)
• رشة ملح

خطوات تحضير الكيكة بدون بيض

1. تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو استخدمي ورق الزبدة لتسهيل نزع الكيكة بعد الخبز.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

3. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي الحليب، الزيت، الفانيليا، والخل (أو عصير الليمون) حتى تمتزج جيدًا.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

4. دمج الخليط: أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف تدريجيًا مع التحريك برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة دون فرط في الخلط لتجنب تكتل الكيكة.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

5. صب العجين في القالب: اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا وسوّي السطح باستخدام ملعقة أو سكين.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

6. خبز الكيكة: أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبيًا ويمكن اختبار نضجها بإدخال عود أسنان في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

7. تبريد الكيكة: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد لتجنب تكسرها.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتوالنباتيين

بدائل البيض في الكيكة

إذا كنتِ تريدين تجربة بدائل أخرى للبيض في الوصفات، يمكنكِ استخدام:
- موزة ناضجة مهروسة (تعطي رطوبة وحلاوة طبيعية).
- بذور الكتان المطحونة مع الماء (ملعقة كبيرة بذور كتان + 3 ملاعق ماء = بديل بيضة واحدة).
- خل التفاح مع البيكنج صودا (لإضافة انتفاش خفيف).

نصائح لنجاح الكيكة بدون بيض

• لا تفرطي في خلط العجين حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• تأكدي من أن الفرن مسخن جيدًا قبل إدخال الكيكة.
• يمكن إضافة نكهات مثل القرفة، جوزة الطيب، أو رقائق الشوكولاتة لمزيد من التنوع.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة لذيذة ومناسبة للجميع دون الحاجة إلى البيض. جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات! 🍰

الكيكة من غير بيض أصبحت خيارًا شائعًا للعديد من الأشخاص، سواء كان ذلك بسبب الحساسية من البيض، اتباع نظام غذائي نباتي، أو ببساطة عدم توفر البيض في المنزل. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها لتحضير كيكة لذيذة وناعمة دون الحاجة إلى البيض. في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة وفعالة لتحضير الكيكة بدون بيض، مع الحفاظ على القوام الطري والمذاق الشهي.

المكونات الأساسية للكيكة من غير بيض

لتحضير كيكة ناجحة بدون بيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الصويا)
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

بدائل البيض في الكيكة

هناك عدة بدائل طبيعية للبيض يمكن استخدامها لربط المكونات وإعطاء الكيكة القوام المناسب، منها:

1. الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة، وتضيف نكهة لذيذة.
2. خل التفاح مع البيكنج صودا: ملعقة كبيرة خل تفاح + 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
3. بذور الكتان المطحونة: ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة + 3 ملاعق ماء (تترك حتى تتماسك).
4. زبادي نباتي: ¼ كوب زبادي يمكن أن يحل محل بيضة.

خطوات تحضير الكيكة من غير بيض

1. تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وقم بتحضير قالب الكيك بوضع ورقة زبدة أو دهنه بالزيت.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح.
3. إضافة المكونات السائلة: أضف الزيت، الحليب، والفانيليا إلى الخليط واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات. إذا كنت تستخدم بديلًا للبيض (مثل الموز أو بذور الكتان)، أضفه في هذه الخطوة.
4. صب الخليط في القالب: اسكب الخليط في القالب المعد مسبقًا وافرده بالتساوي.
5. خبز الكيكة: أدخل القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم اختبار نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.
6. التقديم: اترك الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة نكهات إضافية مثل القرفة، جوزة الطيب، أو رقائق الشوكولاتة.
• إذا كانت الكيكة جافة، يمكن زيادة كمية الحليب أو الزيت قليلًا في المرة القادمة.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بكيكة لذيذة ومثالية بدون بيض، سواء كنت تعاني من حساسية أو تفضل الوصفات النباتية. جربها وشاركنا رأيك!